酸奶小面包，因为加了酸奶和蜂蜜，面包变得更加柔软，而且不容易老化。这个方子参考自由女神，如果用市售含糖酸奶，要根据情况减少蜂蜜的用量。非常简单好吃的一款基础小面包，果酱、火腿、花生酱随意搭配。
【酸奶面包】
面团原料：高筋面粉150克、低粉50克、酵母3克、盐2.5克、蜂蜜24克、蛋液16克、无糖酸奶130克、黄油16克
表面装饰：蛋液/黑白芝麻粒
做法：1、将除黄油以外的面团原料放在一起，揉至表面光滑，能拉出比较厚的膜。加入黄油揉至扩展阶段后，放在温暖处发酵至2倍大。
2、结束发酵，取出后排气，将面团分割成50克/个。
3、分别将面团滚圆。
4、然后放在模具中，在温暖湿润处进行最后发酵。
5、待发酵至2倍大后，结束最后发酵，表面刷蛋液，撒黑白芝麻粒。
6、放入预热180℃的烤箱，中下层，上下火，烤25分钟。然后取出，在烤网上放凉。
olivia美食记录：
1、这款面包可随意变化模具，也可以做成排包。
2、酸奶最好自制，如果买市售含糖量很高的酸奶，要减少蜂蜜的用量。
3、根据面包烤制情况，及时加盖锡纸。
