小时候每年端午节前几个月，妈妈就会用黄泥包上鸡蛋滚上一层盐腌成咸鸡蛋，端午节早上早早起来就能吃到香香的咸鸡蛋和粽子，十几年前我也亲手腌过，今年的鸡蛋很便宜，很多农民工兄弟家里都是购来整筐的鸡蛋变变蛋，我不太喜欢吃变蛋，再说小孩吃了也不好，所以我准备腌点咸鸡蛋来吃。
这次搞个简单的腌法，白酒腌鸡蛋，准备好50度以上的白酒，鸡蛋在清水里洗净后凉干，食用盐，我又加了十三香，估计会更好吃吧。
把盐500克、十三香10克放在一起拌均匀。
白酒倒碗里，然后把鸡蛋放到白酒里面泡一下，放到盐碗里滚一下，使鸡蛋全身贴上盐。
然后把鸡蛋放到塑料袋里，最后把袋口封严，放阴凉处二十天以上即可，吃的时候拿出来洗一下再煮熟食用。
二十天以后我们再来看效果吧，如果不出意外的话，应该是这样的
