春天吃芹菜最好的时候，凉拌热炒都带着一股清新，劲脆而爽口。另外春天吃芹菜有清热、平肝、健胃、利水、降血脂、降血压之功效。

今天哈妹介绍大家3款芹菜的经典的吃法，今天就赶紧来尝鲜。

炝拌芹菜

by 悍匪夫人

配料:

芹菜一把（大根）、洋葱四分之一个、蒜四粒、小葱一根、小米椒三根、蚝油一勺、盐半勺（小勺）、鸡精少许、香醋一勺

烹饪步骤:

1.芹菜去掉叶子，洗干净，斜切成片。

2.把芹菜放入开水锅里焯烫一下。

3.烫熟的芹菜放入冰水里过凉。

4.把芹菜捞出控干水份，放入大一点的盆中，把洋葱切成丝放进去。

5.挤入蒜泥，放入小米椒段，葱段。

6.放入盐，鸡精，蚝油，香醋。

7.锅里烧热油。

8.把烧热的油淋到芹菜里，最好是淋到蒜上，这样蒜香味就激出来了。

9.用筷子搅拌均匀。

10.装盘就可以吃了。

菜谱小贴士:

1.芹菜用西芹最好，这样吃起来香脆。

2.还可以给芹菜里拌入木耳，胡萝卜，黄瓜之类的菜，只要是自己喜欢的都可以。

3.不吃辣的可以不用放小米椒，放几个干辣椒也可以。

4.蚝油有咸味，放盐的时候掌握量，别放多了。

芹菜炒香干

by 排骨酱

配料:

芹菜4棵、香干8块、油适量、盐少许、白糖半茶匙、胡椒粉少许、生抽半汤勺、味精少许、干辣椒5个、蒜3瓣

烹饪步骤:

1.备好图中食材。芹菜去筋后折成小段，香干、蒜、干辣椒洗净。

2.香干切粗丝、蒜切片、干辣椒切结。

3.锅里水烧开，放入香干焯水。

4.捞出控干水备用。

5.热锅冷油，放入蒜片、干辣椒结炒出香味。

6.倒入香芹炒七八分熟。

7.倒入香干翻炒，加入白糖、胡椒粉、生抽炒匀入味。

8.加盐、味精翻炒均匀。

9.盛入盘、即食。

菜谱小贴士:

1、香干焯过水后，炒出来口感更好。

2、芹菜适量去筋炒出来比较嫩。

3、味精可以随个人口味添加。

芹菜拌腐竹

by 香哈小秘书

配料:

芹菜150克、腐竹250克、红椒20克、盐10克、味精5克、白糖5克、米醋10克、香油5克

烹饪步骤:

1.芹菜洗净，切成菱形段。

2.发好的腐竹斜刀切菱形，放入盘中备用。

3.红椒切菱形。

4.锅中放入清水500克，大火烧开，下入红椒块、芹菜和腐竹。

5.焯透倒入漏勺过凉水控水备用。

6.取一只干净的盒，把控开水分的红椒块、芹菜和腐竹放入碗中，加盐、米醋、味精、白糖、香油，拌均即可。

查看更多美食做法，请关注香哈菜谱app和微信公众号香哈菜谱（xiangha100）！香哈君陪您一起，好好吃饭，用心生活。