点击右上角蓝色小字订阅苏州城事
新鲜好玩的原创文章将随时为你送达
经过一个冬天的蛰伏滋养，眼看着正是河边溪涧中螺蛳、河蚌长得最肥硕的时节。鲜香满口的螺蛳，无疑是我们对于美食最初的记忆。
俗话说“明前螺赛过鹅”，等到了清明螺蛳里面就会有小螺蛳，肉质也没现在这么鲜嫩了，所以现在这段时间正是吃螺蛳的好时光。讲究时令美食的吃货，千万不要错过这样的美食。
这不，在葑门横街已经有不少螺蛳抢鲜上市了。目前螺蛳的价格是没有剪过的5块钱一斤，剪过的6块，而挑好的螺丝肉则卖到13元一斤，这其中，当属太湖青螺最受欢迎。
对于想要吃的干净放心的人来说，会选择没有剪尾的螺蛳，买回去养一养，等螺蛳的沙子吐干净了再处理。剪过的最好选择青螺，比较干净，味道也是极其鲜美的~
春江水暖，螺蛳正肥。从前乡下人生活清苦，懂事的小孩子下河摸螺蛳，晚饭桌上就会多一道下酒荤菜。最好的品种，是生长在有水草、小鱼的清浅河道水塘中的青壳螺蛳，红吸盘，肉细嫩，味极鲜。烂泥塘的蹩脚螺蛳壳棕黑，吸盘颜色深，肉粗，吃起来有泥土腥气。
螺蛳好吃，但也不能胡吃，卫生问题不容忽视，一定要处理干净了才能放心大胆地享用美味~医生建议：1、螺蛳在食用之前，一定要经过高温处理；2、防止寄生虫污染，建议生、熟菜板、菜刀分开，预防处理过程污染；3、接触到螺蛳之后，一定要将手和器皿清洗干净，注意卫生。
一边流着哈喇子一边向大家介绍这道美食的小编此刻内心已经崩溃，只能看不能吃真的太煎熬啦！看完文章的你是否和小编一样迫不及待想要品尝一番了呢？
