中华饮食，博大精深，有些东西看起来恶心，但却是人间美味。你若是被蛏子古怪的外形吓得退避三舍，那你可就亏大发了。

好吧，我承认我孤陋寡闻。第一次看见蛏子这种奇怪的生物，还得多亏了快乐大本营。

看见嘉宾把手伸进恐怖箱，伸向那些蠕动着的圆柱体时，我觉得我比那些参与游戏的嘉宾还要害怕。这软体生物简直看得我一身鸡皮疙瘩。没想到有朝一日我还能爱上它。

到海边度假已经好几天了，一直忙于奔波在各大景点，今天才有空逛逛海鲜市场。海鲜市场就在码头旁，不大，但各类海鲜玲琅满目，都算新鲜。

同行的朋友从小海边长大，对这些海产再熟悉不过，拉着我一样样给我科普，这是海胆，这是老虎斑，这是牡蛎，这是多宝鱼......一边讲一边一脸的骄傲。

老远我就看见了那一捆让人不敢靠近的生物，没想到体格比电视上看见的还要大。一个个竹筒一样的东西被竖着捆成了大圆盘，淡黄的肉体蠕动着向上伸展。不知为什么，我明明觉得恶心，眼睛却死盯着它不肯离开。

朋友见状，拉我靠近那东西，跟我讲，这个东西叫竹蛏，别看他恶心，用辣椒爆炒可美了。若不是知道它是海鲜，我是万万不敢把这东西和吃画上等号的。

考虑到我本能的抗拒，最后我们采取了折中的办法，放弃竹蛏，改买了一般大小的蛏子。从把蛏子提在手上的那一刻起，我就发现同伴已经迫不及待的想回家做蛏子了。

朋友让我接一大盆水，把买回来的蛏子泡上，自己则熟练的将葱姜蒜切丝，市场上买来的红尖椒切粒。蛏子泡水的目的，主要是让它把肚子里的沙子吐干净。

锅内烧油，将蛏子放入锅中，加两汤匙料酒爆炒。一会，我看见锅内有些出水了，朋友麻利地将蛏子捞出。一边捞一边告诉我炒蛏子主要是为了去腥味。

再将少量油倒入锅内，放入葱姜蒜和尖椒粒爆香。将蛏子放入锅中翻炒，再加入一勺豆瓣酱，院子里香辣弥漫，勾起所有人的味蕾。过去不知道，原来炒海鲜这么简单。

炒好的蛏子，外壳泛着油亮，肉已经暴露在外。原本圆柱形的肉体略显干扁，有两个小触角，像兔子耳朵一样，熟了的蛏子可比活的看上去可爱多了。肉质绵软厚实，很有嚼劲，尖椒的爆炒，让海鲜的鲜味又多了一层香辣。

没想到，长得如此吓人的蛏子，竟然也如此美味。我一口一个，根本停不下来。偶尔吃到一两个带沙子，不过也怪不得别人，毕竟蛏子是我洗的。简单一顿饭，我从讨厌蛏子，直接变为拜倒在蛏子的美味下，无法自拔。

吃完蛏子大餐，和朋友并肩沿着海岸线走着，浪花一下下冲打这脚踝，好舒服。低头意外发现沙滩上竟然均匀的分布着密密麻麻的小洞，若是有密集恐惧症，肯定当场吓懵。

朋友告诉我，这些小洞下面，就住着蛏子。蛏子多穴居于浅海内湾的软泥沙中，深达10～20厘米，足部朝下，涨潮时，入水管和出水管伸出洞口，引进水流，以行呼吸、摄食硅藻和排出废物。

不过我也没在仔细听，谁知道他说的是真的还是假的。若是真的，那我一定得抽空带些工具来，挖出这泥沙下的美味。

爆炒蛏子

1、蛏子放盐水中浸泡至少两小时，让蛏子吐出沙子，水一定要完全淹没住蛏子。

2、小米椒切断，葱姜切丝

3、油七分热时，放入蛏子，同时加入两汤匙料酒，大火爆炒。待翻炒至蛏子渗出水后，把蛏子捞出备用。此步骤的主要作用是去腥去水。

4、再次起锅下油，七分热时，放入葱姜蒜小米椒，扁炒出香味。

5、放入蛏子，快速翻炒一分钟。加入半勺豆瓣酱翻炒均匀，口味重的可放盐，不过不放盐也已经有味了。

这个看起来很恶心的生物，其实是超级美味的海鲜呢！强烈推荐大家买来试试，做法也很简单！

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