今天我文章要讲的主题是炸糕，我说的这个炸糕可不是普通的炸糕，它有一个非常好听的名字叫“奶油炸糕”本身它是一道宫廷小点心，后来清宫解散流露到民间，虽然所需材料很简单，但是相当考验制作的技术和耐心，是一道功夫菜，今天我就将这炸糕的窍门都告诉大家，大家可以在家里尝试一下，好了话不多说上菜谱
原料：水1000克、黄油300克、面粉550克，鸡蛋16个（此比例可以做150个炸糕，家庭制作可以适当减量）
第一步：将面粉称出过细萝，然后称出黄油，水，倒入锅中，加热至黄油和白糖完全融化
第二步：当水温沸腾时，迅速倒入所有面粉，然后用棍子快速搅拌。使所有面粉在短时间内都被烫熟，当温度不烫手后，放入一个鸡蛋，将鸡蛋和面团使劲用面杖搅均匀，然后再加入第二个继续，以此循环直到将所有鸡蛋都加完
加鸡蛋
打够鸡蛋的样子
第三步：锅里放入油，烧至三四成热。鸡蛋面团糊用手像团丸子一样，将面糊团成一个个圆球，用勺子挖住，放进锅里，丸子会慢慢的膨胀变大，用大火炸至上色捞出装盘，撒上糖即可。
