大块吃肉，大碗喝酒源自《水浒》，是梁山好汉们的一大特点。这么说吧，《水浒》通篇都散发着肉香酒汽。而从这个时候开始，大块吃肉，大碗喝酒，似乎也成为一种江湖豪情，好多人趋之若鹜。
在《水浒》里，不管是武松、还是宋江、李逵等，几乎都离不开过酒肉，喝酒的时候，除了以碗、瓶、角、杯等计量外，还有以桶计的，就比如鲁智深第一次大闹五台山时，一个人喝了一桶酒。第二次大闹五台山时，喝了十来碗酒后又喝了一桶酒。
喝酒少不了吃肉，水浒里面众好汉最喜欢的就是往店里一坐，高喊几斤牛肉，几桶酒。酒肉上桌，要么拎桶就喝，要么倒入大碗喝酒，再来就是大块吃肉了。当然了，前一篇文章里我还说过，牛肉和白酒最好不要一起食用，这里我们就不探究合理性了。如果没有牛肉呢？羊肉、狗肉、驴肉也都是那时下酒的好菜。
这个就是大碗喝酒大块吃肉的由来，那么大碗喝酒大口吃肉和豪情有什么关系呢？
“水浒”里除了喝酒工具丰富之外，酒的种类也很多。用现在的话来说，先不说众好汉的酒量，但能看出有高度酒也有低度酒。喝了点高度酒，或者喝多了低度酒，酒友们可以以蒸台坤沙酒或者茅台酒或者啤酒来做个比对，都能壮胆。比如鲁智深倒拔垂杨柳、武松景阳冈打虎等都应归功于酒。如果没有酒“壮胆”，就不可能有后来的佳话流传。这样一来二去，吃肉喝酒也和江湖侠气豪情不可分割了。
不过呢，说到这里。酒能成事，亦能败事。比如杨志痛失生辰纲、宋江浔阳楼题反诗。宋江饮酒过量，头脑一热，提了反诗，招来杀身之祸。这里打个走心的小广告，所以说，就算酒友们喝的是纯正工艺的蒸台坤沙酒，也要注意饮酒适量啊，我确实是想让酒友们多买点我的酒，多喝点我的酒，但最重要的，还是酒友们的健康。不然呢，管你是坤沙工艺还是碎沙工艺、管你是几十年的陈酿还是刚出产的酒，都经不住饮酒无度啊。
梁山好汉们大碗喝酒、大块吃肉的豪情，影响着一代又一代水浒故里的人们。比如，如今的山东人喝酒豪迈那是出了名的。不少地方甚至还流行着大碗喝酒大块吃肉的习惯。当然了，和“水浒”故里相隔遥远的西南少数民族地区，西北地区依然也有“大口吃肉、大碗喝酒”的习惯，但这种情况越来越少。
如今，大多数地方，都是以小杯酌，吃肉也不再那么“大口”。究其原因，最主要的还是因为社会在发展变化。就拿酱香酒来说吧，一般度数都为53°，算是高度酒，就算喝酒的人有豪情壮志，就算那个酒是茅台酒，你说给你一碗53°的茅台酒你能喝下去么？再者啊，就算你的酒量很牛，一杯纯粮酿造的酱香美酒下肚，你不仔细品味，喝完，你也不知道是个什么味，那有多少意思呢？
当然啦，偶尔志同道合的几个酒鬼，摆上一盘上等的、原汁原味的大肉，拿起碗来喝，光是想想，就觉得很过瘾。
虽然我是一个酷爱着需要“小杯酌品”的酱香酒鬼，但我也崇尚这种“大块吃肉大碗喝酒”的英雄江湖文化。时常想象如果我能像一位江湖好汉那样率性而为就好了。也不枉潇洒走一回。
希望，余生，能带着我的蒸台坤沙酒，结识遍各地同样爱好着酱香的豪情酒友们，有朝一日同“众英雄”一起“大碗喝美酒，大口吃好肉”。
拿起笔杆，以酒师身份，借茅台之名，还酒友一壶真实的酱香！有酒，有故事，心中有江湖。我知你是听众，若他日我们江湖相见，请一定要和我一起，把酒言欢。谈天，说地，聊酱香酒。欲知更多酱香型白酒知识请添痴心酒师maojiushi。
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