青椒肉丝这道家常菜，很多人都会做，可是这么多年你都做对了吗?今天小厨娘来给你分享一下酒店大厨是如何做青椒肉丝的：
准备食材：青椒、猪里脊肉、胡椒粉、老抽、醋、食盐、生粉；然后把青椒切成丝，猪里脊肉切成丝放着等会备用。
在切好的肉丝里放入食盐、老抽、生粉并拌匀，备用
先热锅，然后倒入 食用油，等锅中的油开始冒烟时，改成小火，这时再放入肉丝，翻炒。
把翻炒后的肉丝出锅，锅中留一些油，放入青椒丝，在锅中翻炒。
倒入刚才炒好的肉丝和青椒丝一起翻炒。
最后加入胡椒粉，醋，鸡精，炒均匀后就可以出锅了
注意几个细节：
1、腌制肉丝时可以加适当小的水，边搅边加，少量就可以。
2、炒青椒时，时间不要过长，翻炒几下就可以了。
3、鸡精是最后放的，注意这些细节做出的青椒肉丝就会特别好吃。
