文|育儿之道
说到母乳，民间历来习惯炖老母鸡给产妇吃，认为这样可以补益身体，还有利于催乳。其实新妈妈分娩以后，血中雌激素与孕激素水平会大大降低，这时泌乳素才能发挥作用，促进乳汁的形成。
老母鸡肉中含有一定量的雌激素，因此产后立即吃老母鸡，就会使产妇血中雌激素的含量增加，抑制泌乳素的效能，导致产妇乳汁不足，甚至回奶。而公鸡中含有少量的雄激素，因此产妇产后若吃一只清炖大公鸡，无疑会促进乳汁分泌。
鲢鱼丝瓜汤
【材料】：鲢鱼1条，丝瓜200克，精盐、生姜各适量。
【制作方法】：
鲢鱼收拾干净，洗净，切小块，生姜切片。
丝瓜去皮，洗净，切成段，与鲢鱼一起放入锅中，再放入生姜、精盐，先用武火煮沸，后改用文火慢炖至鱼熟，即可食用。
【功效】：此汤菜有温补气血、生乳通乳的功效。适于产后气血亏虚所致的乳汁少者食用。
黄豆芽排骨汤
【材料】：猪小排300克，鲜黄豆芽150克，枸杞子、姜、葱、料酒、盐、味精等各适量。
【制作方法】：
将排骨洗净切段，放入沸水中焯水，用清水洗净，放入锅中，黄豆芽洗干净备用。
.在锅中放入清水适量，加入料酒、葱、姜，用武火煮沸后，改用文火炖1小时。
放黄豆芽、枸杞子以武火煮沸后，再改用文火熬15分钟，加盐、味精，拣出葱、姜即可。
花胶虫草花大骨汤
【材料】：花胶1个，虫草花10克，干淮山药两三个，大骨400克。
【制作方法】：
将所有材料冲洗干净，放进锅里，不需要泡洗，用水冲一下就可以了。
加四五碗清水，最好不用纯净水，用自来水。
放进沙锅武火煮沸后文火煲。
麻油木耳鸡
【材料】：柴鸡1只，黑木耳20克，花生100克，麻油、姜丝、米酒、盐等各适量。
【制作方法】：
黑木耳泡发后切粗丝，柴鸡宰杀洗净后，切块。
将麻油倒入锅中加热，放入姜丝炒香，将鸡块倒入锅中炒变色后，下黑木耳、花生，然后倒入水没过鸡肉。用中火将锅煮沸后转文火继续煮1小时，加入米酒后加盐调味，再继续煮20分钟即成。
虾仁馄饨汤
【材料】：新鲜虾仁80克，猪肉馅80克，胡萝卜20克，葱末20克，姜末10克，馄饨皮适量，香菜、高汤、精盐、胡椒、麻油各适量。
【制作方法】：
先将虾仁、猪肉馅、胡萝卜、葱、姜在一起剁碎，加入调料拌匀。
把做好的馅料包入馄饨皮中，再放在沸水中烫熟，捞出装入碗中，把高汤煮沸，倒入碗中，再加香菜、葱末、胡椒、麻油等调味料。
黄花枸杞蒸瘦肉
【材料】：瘦猪肉300克，黄花菜50克，枸杞子20克，料酒、酱油、香油、淀粉、盐等各适量。
【制作方法】：
1.将瘦猪肉洗净，切方块。黄花菜用水泡发后，择洗干净，与猪肉、枸杞子一起剁成蓉。
将猪肉、枸杞子、黄花碎菜蓉放入盆内，加入料酒、酱油、香油、淀粉、精盐搅拌至黏稠，摊平，入锅内隔水蒸熟即可。
通草大枣炖猪蹄
【材料】：猪蹄500克，红枣30克，通草5克，花生米30克，生姜、葱、花生油、盐、味精、料酒、胡椒粉、清汤各适量。
【制作方法】：
猪蹄洗净剁成块，红枣、花生米用水泡透，生姜去皮切片，通草、葱切段。
锅内加水适量，煮沸，放猪蹄，煮净血水，倒出。
将油倒入锅中，放入姜片、猪蹄块，淋入料酒爆炒片刻，加入清汤、通草、红枣、花生米、葱段，用中火煮至汤色变白，加盐、味精、胡椒粉调味即可。
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