茄子是一种很常见的蔬菜，平时我们见到的茄子不是紫色的j就是绿色的，什么样的茄子营养价值都是比较高的，我一直觉得这种细细长长的茄子比那个椭圆的大大的那种好吃 ，那种很容易老 这种口感要比较偏嫩一点，今天本来打算做地三鲜，可是材料不够，就剩茄子和青椒和半个洋葱了，就弄个简简单单又很好吃的-蚝油茄子，里面加了点醋，味道真的很赞呢。
材料：长茄子一个，青辣椒1个，洋葱半个，大蒜两粒，蚝油一勺，醋一勺，生抽少量，盐少量、食用油。
1、准备食材，洋葱忘拍了。
2、茄子切成滚刀状，洋葱切丝，青辣椒切斜角，大蒜剁碎备用。
3、茄子泡在水里，水里放入少许盐 不然容易变黑。
4、锅里上油，放入蒜末爆香，再下茄子翻炒至八成熟。
5、接着放洋葱和青辣椒，加入一汤勺的蚝油，一勺醋，生抽适量，盐少量炒匀起锅。
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