海绵蛋糕的香甜总是历久弥新的滋味。这款简易海绵杯子蛋糕,用少量且容易取得的食材,稍加组合与烘烤,满满的蛋香弥漫全家,不费事又好上手,搭配自己风格的装饰,假日的梦幻小点心,由您亲自呈现!
制作时间: 1小时内
份量人数: 5-6人
食材
鸡蛋 4个
细砂糖 70g
植物油 10g
低筋面粉 90g
草莓 适量
动物性鲜奶油 100g
细砂糖 20g
作法:
1、将细砂糖倒入全蛋中。
2、用电动打蛋器将全蛋打发,钢盆下可用个平底锅加水,并开小火,隔水加热般,让打发更稳定。但温度不宜过高,以免蛋变熟。
3、打发好的蛋黄糊会膨大1.5至2倍,还是具备流性,划过表面带有纹路。
4、接着过筛低筋面粉,可分两三次加入,每加一次就拌匀一次,力道稍为控制,以免消泡。
5、最后倒入油,再次搅拌均匀,蛋糕糊即大功告成。 (面糊一定要拌匀,以免残有面粉颗粒)
6、将其倒入小杯中,这份食谱约略可做6-8个,依容器大小有所差别。大概填入8-9分满即可。放入烤箱,上下火160度烤20-30分钟左右 (各家烤箱温度不同,自行微调)
7、出炉的海绵蛋糕可趁热享用,也可待放凉后,用100g鲜奶油加20g的糖打发,搭配自己喜欢的水果享用。
8、这款海绵蛋糕带有比较干爽的口感,搭配五六分发的鲜奶油与水果的湿润香甜,味道很不错。