吃春饼叫做“吃龙鳞”是很形象的，一个比手掌大的春饼就像一片龙鳞。春饼有韧性，内卷很多菜。如酱肉、肘子、熏鸡、酱鸭等，用刀切成细丝，配几种家常炒菜如肉丝炒韭芽、肉丝炒菠菜、醋烹绿豆芽、素炒粉丝、摊鸡蛋等，一起卷进春饼里，蘸着细葱丝和淋上香油的面酱吃，真是鲜香爽口。吃春饼时，全家围坐一起，把烙好的春饼放在蒸锅里，随吃随拿，热热乎乎，欢欢乐乐。
春饼的制作步骤：
1. 普通面粉300克，要用开水来揉面，150克左右适合。
2. 用筷子搅拌，成絮状后就可以开水揉面了。
3. 揉成大致光滑的面团，用湿布盖好后放在温暖的地方，静置半小时。
4. 静置好的面团，再稍微揉面排气。
5. 分成40左右一个的小剂子。
6. 把分好的面团擀成圆形，尽量擀的薄一些。
7. 在面饼上薄薄的涂抹上一次色拉油，接着把下一张薄饼平铺在其上，如此一张张摞上去。大概能做10张左右。
8. 做锅大火烧开后放入薄春饼，蒸10分钟左右即可，然后焖5分钟左右。趁热把薄饼一张张分开。
9. 薄春饼就这样简单的做好了。
