卤牛肉面
我家经常吃面条，像看似最简单的阳春面这碗面简单得不能再简单，好吃得瞬间光碗，原来隐藏着好吃的秘密，用几根小葱造就的葱油面2元就能搞定超级好吃的面条，一口气能吃下两碗，花点心思的豆角焖面豆角焖面好吃的秘诀，一个人不想吃饭的最佳选择，各种各样的面条我家人都喜欢吃。
作为上班族，为了应付一日三餐，我介绍过卤牛肉，卤了一大盘牛肉可以解决两三顿正餐。有次吃着卤牛肉，丈夫提议：“下次不如做卤牛肉面，外面吃面条的餐厅，一碗牛肉面只有薄薄的两片牛肉，根本没尝到牛肉味，不解馋呀。”于是，我用牛腱子做了卤牛肉，煮面条时放两勺卤水，再放入卤牛肉片，一碗面条多多卤牛肉，那滋味只有自己家里做才行。
【材料】
牛腱子 1000克，桂皮 1块，八角 3颗，草果 2个，白芷 1片，
甘草 2片，陈皮 1块，小茴香 少许，白胡椒粉适量，五香粉 适量
姜 3片，生抽 30毫升，卤水汁 20毫升，
料酒 15毫升， 盐少许
面条 200克，生菜 200克，香菜 少许
【做法】
1 用来做卤牛肉的牛腱子，把桂皮、八角、草果、白芷、甘草、陈皮、小茴香等卤料用不织布袋子装好，卤料装在袋子里用水冲洗和放进锅里卤肉很方便
2 牛腱子肉洗净和冷水一起放进煮锅里焯水，焯水后牛肉用冷水冲洗掉血末，再用冷水浸泡一下
3 把泡好的牛肉、卤料和水放进煮锅里
4 放姜片、白胡椒粉和五香粉
5 放料酒
6 放卤水汁
7最后放生抽
8 把调料搅拌一下，盖上盖子，大火煮沸后转小火煮1个小时，煮好的牛肉放在锅里浸泡，这样做出来的卤牛肉入味
9 烧开水，放入面条，煮沸后，倒出来用冷水过一下面条，这样做出来的面条不会粘连，口感特别劲道
10 再次烧开水，舀2大勺卤水汁，
11 煮沸后，放入面条和生菜片
12 将煮好的面条盛碗，放入牛肉片和香菜，可以根据口味放辣酱
【提示】
1 卤水汁是加强卤肉的味道，可以多放些生抽和老抽代替卤水汁
2 卤牛肉不要全程大火，大火容易把汤汁烧干，牛肉还没煮好
3 放进牛肉的水要可以多放一些
4 卤水汁可以放冰箱冷藏保存，一周的保质期
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