这个季节，大街小巷的水果摊上都摆满了成熟的菠萝，有的店主还直接削好了皮摆着卖。其实菠萝除了用盐水泡了生吃，还可以做香甜美味的菠萝饭。
第一步，根据家中人数，先淘好够一顿吃的江米，像蒸米饭一样倒入电饭锅，和蒸米饭不同的是，做江米糕加水要比蒸米饭稍微多一点儿，基本比江米高出一厘米的样子，这样蒸出来的米糕比较软糯。
第二步，把一个完整的菠萝从顶部三分之一的位置切开。
用勺子把菠萝的瓤肉掏出来，依个人口味取一部分（本人取了接近四分之一的瓤肉），切成小丁，放进已倒入江米的锅中，搅拌均匀。
第三步，盖上电饭锅，按下启动键，就可以等米饭熟了。
第四步，糯米饭蒸熟了，打开锅盖，一股清香扑面而来。把米饭舀进事先准备好的菠萝壳，撒上白糖，然后可以依个人爱好撒几粒枸杞子做点缀就可以上餐桌了。
