妈妈是一个朴实的农村人，很少在外面买饭吃，基本都是在家里做，一家五口人，每天光做饭就要花费一些时间，今天妈妈特地为我们做了一顿陕西特有面食-户县软面，我就把她制作过程拍了下来，说起户县软面，是 “关中八大怪”之一的——“面条像裤带”，面条劲道，嚼起来才带劲，味道多样，可做成油泼辣子的，炸酱的，西红柿鸡蛋的，可根据个人喜好去做，都很好吃的
取适量面粉，和面时加点盐，盐要多放，先用水化开，一边加入面粉，一边倒盐水用手慢慢搅，控制好面的软硬程度！
把面搓成团，盖上一块湿毛巾，放置一个小时，这叫“饧面
一小时后，擀面，从中间往边上擀、中间要厚、面饼一定要圆、面不可太薄（大概半筷子厚）
擀好后，用刀隔着擀面杖“犁“面<用刀顺着擀面杖>,宽度二指宽最好。
面下到沸水锅里，一定要用筷子划开，否则会结沓，面煮两开即可！
接下来做臊子，将豆腐和西红柿韭菜炒好备用！
将煮熟的面条捞出，加入备好的臊子配菜，放入盐、醋、辣椒、麻油、生抽、油泼辣子，在放点香菜，一碗丰盛的户县软面就成功了，先来品尝一下！
