父亲的姥爷是御厨，也就是在皇宫做过厨子。所以父亲虽然很少做饭，但只要他做起来那是极讲究的。调饺子馅就是他教会母亲的。
这是母亲调好的饺子馅，白菜肉馅。调肉馅是个功夫活，先加少量水，再加味精香油五香粉盐各种调料，一个方向打，徐徐的加水。这个过程至少要十几分钟，做出来的饺子才好吃。盐要一次加足，多少肉加多少盐，再放菜去调咸淡味。如果饺子咸了，就是白菜放少了。反之，如果淡了，那是白菜放多了。在父亲的影响下，母亲调出的饺子馅水平也是很高的了。
这是母亲做的剂子。
这是包好的饺子。
还包了一种韭菜鸡蛋馅的，这是我爱吃的。
包的时候，父亲就说了，今天的饺子会有漏馅的。我问他为什么，他说和的面硬了，果真了有一两个。
韭菜鸡蛋的饺子，看着就很好吧。
