红烧肉是中华的一道经典名菜，是老少皆宜的美食。同时，红烧肉还富含胶原蛋白，是美容养颜保持肌肤弹性的好菜。红烧肉红烧肉，最重要的原料就是五花肉。其它的配料可以配土豆萝卜竽头板栗什么的都行，最重要是淀粉质够多，够吸油，够吸味，还要比较耐煮，不要一煮就变色变碎，破坏了红烧肉的美貌，尽管红烧肉的做法相似却又不大相同，做得多了，就渐渐领悟到了做红烧肉做法的真谛，一碗烧得好吃的红烧肉，颜色红亮莹润，香气浓烈缠绵，肥而不腻，肥肉入口可化，瘦肉则饱吸酱香……这种香气和口感十分令人满足，很能和睦家庭，今天我给大家带来的是板栗香菇红烧肉！
用料：五花肉700克 板栗400克 鲜香菇200克
辅料：冰糖20克 料酒20克 八角2粒 生抽20克 生姜4片 食盐2克 老抽1克
做法：1、炒糖色。锅里放油，油热了就放糖，要不停的搅拌，等它变成棕色，开始鼓泡，才算比较好。这一步有点难，糖色一过火，不光颜色不好看，味道也会变苦，很不划算。如果没把握，就省了这一步，用老抽上色也是一样的、
2、把肉放到锅里炒，均匀上色，加料酒，放姜
3、然后倒入滚水，稍微比肉面高一点，加酱油、盐、八角，大火煮5分钟转小火焖
4、小火焖大约45分钟左右，八角的香气已经出来了，就转中火加板栗
5、板栗焖到刚熟，大约10分钟左右，加鲜香菇。鲜香菇熟得快，也不用煮很久，熟了就转大火收汁
6、大火收汁。就做好了
学会了就赶快给家人做一道美味的红烧肉吧！
