在日本90%的金枪鱼都是作为刺身和寿司消费掉了，剩下10%作为罐头出售。而罐头吃法在日本的江户时代被认为是底层人民的吃法。
下面来图解一下金枪鱼的哪个部位作为刺身最高级：
大トロ
大トロ是腹身脂肪最多的部分。特别是腮以下的叫做カマトロ的是最好吃的部分。这也是金枪鱼中最昂贵，也是顶级寿司店争相想获得的部位。
脂肪条纹是不是很明显：
カマトロ，没有明显的脂肪纹理，颜色较浅，是粉红色：
中トロ
中トロ在腹部和背部，含有适度的脂肪。在寿司店里，中トロ的价格仅次于大トロ，将其和赤身部分平衡调和，能获得独有的甘甜鲜美的口感。
赤身
赤身是背部脂肪最少身体最硬，卡路里最低，蛋白质最高的部分。而在一般寿司店，赤身又成为了金枪鱼的代名词。但价格在大中トロ之后，是最便宜的部分。
区别还是很明显的，好红：
中落ち
中落ち是骨头周围带骨的部分，因为也带有脂肪也很美味，在寿司店会作为ネギトロ的材料。
有的可以把鱼骨带肉扒下来几根生吃：
ネギトロ就是把上面的肉刮成肉泥，然后加葱和酱油拌饭吃：
其他的做法就是罐头，金枪鱼罐头也很好吃，娜娜用它炒鸡蛋，和菠菜做凉拌都不错的。穷人也有穷人的乐趣嘛挖哈哈哈。
（注：以上所有图片均来自于网络）
