醋泡花生米以熟花生米、酱油、醋为主要原料。花生米含有人体所需要的不饱和脂肪酸，但脂类含量高、热量大、有油腻感。而醋中的多种有机酸恰解腻生香，因此醋泡花生可降低血压，软化血管，减少胆固醇的堆积。
主料
花生米250克
方法/步骤
1.把所有材料准备好.
2.花生米洗干净，用清水泡浸一个晚上。
3.用清水冲洗一下，倒入煮开水的锅中，大火煮2—3分钟。
4.倒进沥篮，沥干水分。
5.蒜瓣掰去外衣，切成小片。
6.把沥干水分的花生米和蒜瓣倒入无水干燥的玻璃瓶中，加入适量酱油，倒入香醋，香醋和酱油的量以刚好盖住花生米为准。
7.盖上盖子，密封泡浸24小时以上。
注意事项
步骤4中的花生米一定要沥干水分，否则在泡浸过程会长毛。
泡浸花生的玻璃瓶必须是无水无油的哦。
泡浸的时间越长会越入味。
