韭菜炒鸡蛋是一道传统的汉族名菜，属于不少菜系中均有出现，其中以在鲁菜最出名。
食材
主料：鸡蛋2个，韭菜50g
辅料：油适量，盐适量
步骤
1.准备的材料：韭菜和两个鸡蛋
2.将鸡蛋打散，放入适量的盐，
3.韭菜洗净，切成均匀的段，
4.起油锅，倒入蛋液，
5.蛋液结块后，盛起备用，
6.另起油锅，放入韭菜段，
7.适量翻炒后放入鸡蛋块，
8.放入适量的盐，翻炒后就可以起锅了。
小贴士
1、炒鸡蛋的时候，火一定要小，以免蛋胡锅，
2、炒鸡蛋一般是不用放鸡精的，
3、为什么要放两次盐，因为这样容易入味，而且比较均匀。
