龙利鱼是一种优质深海鱼，营养价值高，鱼肉鲜嫩，而且没有刺，很适合给小朋友吃。龙利鱼做法很多，我经常给七妹做的是龙利鱼丸。
材料：龙利鱼柳一块
葱段葱末姜末少许
盐少许
鸡蛋一个
淀粉少许
做法：1.葱段和姜末用适量开水浸泡成葱姜水，备用
2.用刀背拍松鱼肉，家里有肉锤的直接用肉锤将鱼肉敲烂（也有人建议用刀逆时针把鱼肉刮下来，成鱼茸）
3.葱花加入鱼肉，用刀剁，剁久一点，鱼泥更细腻（这一步也可以直接用料理机处理）
4.剁好的鱼泥里加一个蛋清，用筷子顺着同一个方向使劲搅拌
5.蛋清和鱼泥充分搅拌后加入葱姜水，一次不要加太多，每次加水后要充分搅拌均匀后再加第二次
6.第二次加水的时候加入适量盐，盐可以帮助鱼泥更好地上劲
7.第三次加水时加入少量淀粉（可不加，视鱼泥劲道程度而定）继续搅拌，直到筷子能轻易立在鱼泥中即可，整个搅拌过程大约需要15分钟。
8.锅中大火烧水，烧到锅壁四周开始冒小泡的时候，转小火，用虎口挤鱼丸下锅煮，煮至鱼丸全部浮起来即可
鱼丸煮熟后，我迫不及待地发朋友圈跟大家分享。过了一会儿，一位宝妈在底下评论：别再吃龙利鱼了！上网百度下……
上网一搜，搜索结果让我倒吸了一口冷气。网上几乎都是在黑龙利鱼的。呼声最高的应该是认为市面上的龙利鱼是越南湄公河产的巴沙鱼冒充的。而越南湄公河可是全球污染最严重的居住地之一！相信常买龙利鱼给宝宝吃的宝妈们看到这里要吓一大跳了。
龙利鱼是海鱼，营养价值相对较高，养殖条件相对要求也比较高，资源稀缺价格也较高；巴沙鱼是淡水鱼，养殖量较大，生长率高，肉质和口感较龙利鱼相比较差，售价非常便宜。
龙利鱼市场售价远高于巴沙鱼，目前市场上龙利鱼大概是（每斤）50元左右，而且非常少见，巴沙鱼10几元就能买到。
从百度图片上看，这两种鱼类外观是很好区分的，但是被处理成鱼柳后，就很难辨认了。龙利鱼和巴沙鱼在营养价值和售价方面大相径庭。但是由于这两种鱼的鱼柳长得太像了，部分被利益冲昏了头的无良商家会以次充好，误导消费者，把巴沙鱼当龙利鱼卖。
不过宝妈们别担心，龙利鱼柳与沙巴鱼柳虽然相似，但仔细区分还是能辨别出来的。从厚度上看：巴沙鱼柳比龙利鱼柳要厚；从颜色上看：巴沙鱼柳呈雪白色，而龙利鱼柳微微泛红。我上次在永辉超市买的龙利鱼柳，即使是冰冻的，肉眼看过去还是有点泛红的。
另外，如果宝妈们实在没把握自己分辨的话，建议大家去资质好的大型超市购买龙利鱼，购买的时候要仔细看标签噢。为了宝宝不再吃到假的龙利鱼，宝妈们都要擦亮眼睛看仔细噢！
