米淘许多遍
许多人淘米时一淘便是四五遍，连搓带洗，恨不得把大米的衣服都给它脱了。这种做法非常不行取，容易造成水溶性营养素流失。淘米历程中不必要流水冲洗，在盆里用手搅动着洗濯1~2遍，撤除较为显着的尘土，再用手轻轻搓洗一遍即可。别的，免淘米在加工时就去除了沙石和尘土，可以直接下锅。
不细致加水量
不少人蒸米饭时不细致加水量，导致做出来的米饭要么太软要么太硬，为了制止这种环境，准确测算加水量很紧张。若蒸白米饭，米和水的比例是1﹕1.2~1.4，一样通常水凌驾跨过米2~4厘米比力符合。要是是大米内里加紫米、高粱大概小米等粗粮，则要得当多加水，由于粗粮很“吃水”。
蒸好立刻揭锅
一样通常环境下，当电饭煲“跳闸”，就阐明米饭已经熟了，但要是这时间打开盖子盛饭，会发明表层的米饭很稀，而锅底则牢牢粘着一层锅巴。这层锅巴不但无法盛出来，也很难洗濯。准确的做法是，当加热开关跳至保温开关之后，不要立刻拔插头，让它处于保温状态5分钟，拔完插头后让米饭继承焖5分钟，如许蒸的米饭吃起来口感更好，并且还不容易粘锅。
蒸米饭清香四溢的要害本领
第一大秘笈——洗米：洗米肯定不要凌驾3次，要是凌驾3次后，米里的营养就会大量流失，如许蒸出来的米饭香味也会淘汰。记着洗米不要凌驾3次。
第二大秘笈——泡米：先把米在冷水里浸泡1个小时。如允许以让米粒充实的吸取水分。如许蒸出来米饭会粒粒饱满。
第三大秘笈——米和水的比例：蒸米饭时，米和水的比例应该是1：1.2。有一个分外简朴的要领来丈量水的量，用食指放入米水里，只要水凌驾米有食指的第一个枢纽关头就可以。
第四大秘笈——增香：要是您家里的米已经是陈米，没干系，陈米也可以蒸出新米的味道。便是在颠末前三道工序后，我们在锅里参加少量的精盐或花生油，记着花生油是必须烧熟的，并且是晾凉的。只要在锅里参加少许就可以。如今，可以插上电，开始蒸。蒸好了，粒粒晶莹饱满，米香四溢。
