NO.5 葱油饼

食材：小葱、大葱，面粉、油

做法：

1，将面用温水和好，尽量和软一点；

2，大葱小葱切末待用；

3，将油烧热浇入大葱末中待用；

4，和好的面饧二十分钟后，继续揉平；

5/6/7，将面擀成大薄片,，撒上葱油抹匀，再撒上香葱、少许盐；

8，将面饼上下左右切两刀，不要切断，总共八刀；

9/10/11/12/13/14/15/16，如图翻折；

17，按顺序包好之后，轻轻翻过来拍平；

18，稍微擀薄一点；

19，电饼铛内刷油，热后放入面饼；

20/21/22，一面差不多就翻面，直至两面金黄即可享用。

NO.4 韭菜鸡蛋饼

食材:

韭菜150g，适量的面粉、盐油、五香粉、鸡蛋一个

做法:

1，韭菜切碎；

2，面粉里加入适量的盐和五香粉，打入一个鸡蛋；

3，加入切好的韭菜，加水搅拌均匀；

4，平底锅烧热，倒入少许油，倾斜转动锅让油薄薄的布满锅底，倒入一勺面糊，摊成圆形；

5，等蛋饼底部凝固，整个蛋饼可以在锅内滑动时，翻面；

6，当两面都煎黄时即可出锅。

NO.3 鸡蛋灌饼

食材：

面粉200g，水120g，鸡蛋2个，橄榄油1茶匙，盐一茶匙，葱花15g

做法：

1，用温水把加入少许盐的面粉和成柔软的面团，盖上保鲜膜松弛十分钟；

2，分成三个大面团和三个小面团；

3/4，取其中一个大面团，擀成包子皮状；取一个小面团，周身沾上油，放好，包成包子状；

5，收口向下，再次擀开，厚薄随意（当然也不能太厚）；

6，鸡蛋打散，放入少许盐和葱花调匀。

7，平底锅放少许底油，开始烙饼。如果饼擀的薄，那么很快就会起大泡，这时把泡用筷子挑开，灌入蛋液。

8，如果饼擀的稍厚，待底面稍固定后即翻面，以利于饼出大泡。

9，两面稍加烙制，饼已鼓起大泡成功分层。再次翻面。

10，用筷子挑破一个小口，倒入蛋液，小火烙制。

11，翻面继续烙5-10秒钟，至蛋液完全凝固即可关火。

12，然后即可以享用啦。

NO.2 手抓饼

食材：

速冻手抓饼胚，鸡蛋，火腿，生菜

做法：

1，生菜洗干净，火腿切片；

2，平底锅烧热，不用放油，因为一般超市现买的手抓饼胚里都含有油，直接放进手抓饼胚，小火烙制；

3，待两面金黄色时，盛出待用；

4，将鸡蛋打进锅里，也无需放油，摊开微煎；

5，在鸡蛋凝固之前，将手抓饼盖在鸡蛋上，用锅铲压一下，把它们黏在一起，鸡蛋熟了之后，翻面加热几秒钟即可；

6，有鸡蛋的一面朝上，放上生菜和火腿片，挤上你喜欢吃的酱，比如番茄酱，沙拉酱等等，然后卷起来就可以享用啦！

NO.1 土家香酱饼

食材:

面饼材料：普通面粉200克、40度左右温水130克左右、油适量、花椒粉适量

刷酱材料：豆瓣酱20克、蒜泥1大匙、孜然粉1小匙、芝麻粉1大匙、糖1/4小匙、油2大匙、花椒25粒、八角1个、辣椒油1/2小匙

其它材料：白芝麻适量、绿葱花适量

做法:

1、大蒜5-6瓣拍碎去皮，用捣蒜器捣成泥；芝麻在不放油的锅里小火炒熟后，用擀面杖擀碎即成芝麻粉；

2、把油倒入锅中，放入八角和花椒粒小火炒香；

3、把出了味的八角和花椒粒用木铲拨出弃之。再放入蒜泥和豆瓣和辣椒油小火翻炒香；

4、倒入小半碗清水煮沸；

5、加入芝麻粉、孜然粉、白糖再次煮沸；

6、做好的刷酱；

7、把面粉放入盆中，倒入温水，用筷子搅拌成絮状。再用手和成团；

8、刚和成的面团可以松弛一小会儿再和，这样更容易和成光滑的面团。光滑的面团放至不温盖上保鲜膜松弛20分钟以上；

9、把面团平均分成2份，每份分别擀成长方形薄饼（可以撒粉防粘）。涂抹上一层油后，撒上适量的花椒粉；

10、从一侧开始一片片折叠起来；

11、直到叠成一个方形的面块；

12、把面块的四个角折上来，整个握成圆形；

13、把圆形面团擀成比平底锅大的薄饼；

14、平底锅中放入油中大火烧至7成热时，放入薄饼，让其形成自然的摺皱；

15、一面煎黄后，翻面；

16、另一面也煎至金黄后，把酱刷在饼表面；

17、撒上适量的白芝麻和葱花；

18、转小火盖上锅盖再焖半分钟至酱干即可出锅。

赶快收藏起来吧~说不定哪天用得上呢！