原料 金钱肚、鱼豆腐、甜不辣、金针菇各50克。（自由搭配）
调料 A料（红油50克，花椒面、芝麻油、鸡粉、盐香葱末各5克，鲜花椒油8克），青美人椒丁、红美人椒丁、熟白芝麻各5克，花生碎10克，自制卤汤1千克。
制作 1.先将所有原料处理干净后放入调好的自制卤水汤中卤熟，改刀为0.5厘米厚的薄片。2.花生炸好后碾碎，加入A料搅拌均匀，再放入所有原料拌匀，摆放在盘中，撒白芝麻、花生碎、美人椒丁即可。
自制卤水汤 锅上火入高汤5千克大火烧开，放入香料包（香叶15克，白芷20克，丁香5克，麻椒、八角各25克，干辣椒14克），调入料酒、味达美酱油各100克，李锦记卤水汁400克，老抽80克，鸡粉25克，葱段、姜块、盐各20克转小火熬约45分钟。
此菜做法很好，但是不便于出菜速度，建议将原材料提前摆放在盘中，上菜时跟汁，这样做出来的菜品感官会干净整洁，而且还不会影响口感。
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