小鸡腿（鸡翅根），肉不多不少，不软不硬，老幼皆宜！
美味
首先，我们准备好食材：小鸡腿（鸡翅根）适量，葱姜蒜大料适量。
然后将小鸡腿用刀在肉上面划几道，这样可以让鸡腿在制作过程中更有滋味！
2.把鸡腿放入水中，俗称焯一下；
水开后抛去浮沫
3.捞出，然后用温水洗净小鸡腿；
必须控干水分
4.锅中倒入适量的油，待油温热；
把控干水分的小鸡腿倒入锅中；
然后把小鸡腿炒至金黄
5.倒入料酒，老抽，耗油（依个人喜好，可以放也可以不放）；
倒入准备好的葱姜蒜大料；
接着翻炒几分钟
6.然后倒入凉水，水要没过小鸡腿（不然会糊，我们之后也要让小鸡腿有一些汤汁）
7.中火煮25-30分钟左右；
然后放入鸡精，盐；
大火收汁
这样制作完成了
美味i鸡腿
