五花肉很好吃，瘦肉久煮不柴，肥肉预热就化掉了，含有丰富蛋白质，是容易吸收和消化的食物，并且很下饭，这道菜中午吃是非常好的。
五花肉经过细心烹煮后，可以大大提高食欲，一次做一盘，全家人都吃得热火朝天，而且经过几道工序，五花肉里的肥油都给去除了，也没那么油腻。
准备材料：五花肉一块，葱姜，八角，桂皮，冰糖，排骨酱，干辣椒。
首先选用这种三层的带皮五花肉。
准备葱姜，八角，香叶，桂皮，干辣椒。
先把五花肉切成厚一点的大片。
凉水放入锅中加入葱姜，料酒。
开火煮出肉片的血水末。
然后倒出，用清水洗干净控干水备用。
锅内加入少许底油，放入肉片煸炒一下，炒出多余的油分。
把锅里的油倒出来一多半。
把肉倒入一个碗中备用。
锅中加入少许油放入葱姜，香叶，辣椒，八角，桂皮爆香。
然后加入少许的蚝油，排骨酱，半勺生抽。
加入适量的开水加入一点十三香，加入少许盐，老抽，两块冰糖。
小火煮40分钟。
煮好以后把料渣捞出，大火收汤汁即可出锅。
PS：1~冰糖可以解腻去腥。
2~排骨酱是为了提香调色的。
是不是很诱人，来来来尝一口。
