小梁同学比较喜欢吃蓝莓果酱，可是在我家除了涂抹面包和做蓝莓山药外，蓝莓酱的利用率似乎不是很高，而我家吃中餐的时候又比较多，所以往往一瓶蓝莓果酱还没等吃完呢，就要过期了，于是本着物尽其用、不浪费的原则，就有了今天的这款蓝莓卷糕，这款蓝莓卷糕可是说是制作非常简单而且又营养美味哟！
写在前边的话：
一、蓝莓酱可换成红豆沙、枣泥、草莓酱、紫薯泥、芝麻盐等都可以的。
二、可将擀成的面片用刀切成长方型后再涂抹蓝莓酱后再卷，我犯懒没有切，首尾不太规则好看的都留给我自己解决了，反正味道不差。
三、面粉的吸水性不同，可视情况增加水和面粉的用量。
原料：
面粉 400g
水220ml
糖10g
酵母4g
一、盆中放面粉，酵母粉用少量温水充分融解后，加入面粉当中，再划圈式一点点加入剩入的水，先用筷子把面粉搅成雪花状，然后用手和成光滑的面团，于温暖入发酵至两倍大后再将发好的面团揉好排气。
二、分开两份，分别将两份面团擀成1厘米厚的略长方型面片，均匀涂上蓝莓酱。
三、将面片卷起，静置松驰15分钟左右。
四、凉水上锅，水开后蒸制15分钟后取出，用面包刀或是西餐刀(有锯齿的）切成大约两厘米左右的片状就可以了。
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作者：闻立秋
《饮食科学》杂志特约撰稿人
微博、妈妈网、堆塘、下厨房、一点资讯等多家平台美食达人
国家二级公共营养师
营养讲师
