姐姐是个好能手，会种植会养花，一直风靡阿胶糕做得毫不马虎！专业就是要做到极致！
首先咱们了解一下阿胶块和阿胶糕的区别：
1、阿胶糕是阿胶块+黄酒+黑芝麻+红枣、枸杞、核桃仁等辅料熬制而成。
2、阿胶糕可以即食，阿胶块不行。阿胶原块滋腻，最好的方法就是熬成阿胶糕，自古就有慢火细熬的说法，所以这是个手工活。
3、市面上比较有名的：东阿阿胶、福牌阿胶、同仁堂阿胶等等，根据大家自己的选择而定。
第二步：当阿胶块在黄酒里浸泡48小时后，开火熬制当天，大家要切记以下步骤--辅料要有严格配比、人体每天能摄入阿胶量为3-9个，多了反而不好，物极必反的道理大家都懂！
辅料挑选之一：冰糖
必须用这种大块的老黄冰糖砸碎，冰糖是为了降燥，切记不要用小单晶冰糖，无任何滋补效果
辅料挑选之二 核桃仁+红枣
一个原则：核桃仁必须现夹开，因为在外购买的核桃仁通常为了保鲜会加入药水泡，安全饮食万万不可取
红枣：若羌吊干小枣 其特点：贵、小、不好切、费工夫。特别⚠️红枣不要剪开太早，与空气接触会导致口感变酸。
原则是随做随准备！
辅料三：黑芝麻+枸杞
黑芝麻：必须准备生的，开锅后自己小火炒热，小火翻炒技巧很重要，稍不留神就会有糊味影响口感
枸杞：小技巧 必须是两头尖尖的，才不是被硫磺泡过。
熬制的第三步：
严格准备以上辅料以后：阿胶块在黄酒里浸泡48小时，此刻变得如同果冻一般。从此刻开始，就需要自己站在灶台边整整2小时，不停的搅拌，挥发出黄酒的味道，哺乳期妈妈用来补气血最好不过。
熬制的第四步最最最重要：
专业词汇叫“挂旗”、“液皮”检验好阿胶的标准之一。
从开火到这个步骤是黄酒挥发殆尽，可以放红枣、枸杞、黑芝麻的一个临界点，所有的辅料靠的就是这满满的一斤阿胶的胶质黏在一起，即是女人常探讨的--胶原蛋白。
第五步：把冰糖、红枣、枸杞、黑芝麻、核桃仁等等，全部入锅，不停地搅拌，模样美伦美幻，像极了独特的艺术作品。注意冰糖不要放太早，会苦哦！
第六步：趁热倒入模具，这时讲究快、准、狠，用尽全力去挤压，会有种精疲力尽的感觉。
自然冷却12小时后，才进行第七步：切片。
没有任何凝固添加剂，仅靠的是阿胶本身的胶质自然粘合，所以需要足够的耐心和时间。
第八个步骤：
既繁琐又费神，耐心要足够强大！每一片都贴上可以食用的糯米纸。一斤500g的阿胶糕30--40片，既营养又美味！
健康你我他，热爱生活、高颜值、会养颜的妈妈们动手做起来吧！
