注：胖嫂-家庭主妇-非专业厨师！欢迎大家提宝贵意见，互相学习，进步，继续努力！谢谢
胖嫂做的都是家常菜，利用自己学到的，家里有的食材，根据自己的口味来做，这就是做饭的乐趣
胖嫂这两天跟鸡胸肉干上了，昨天做的宫保鸡丁还剩一点鸡胸肉，几天买点材料准备来一个芝士包心鸡肉饼，（其实是想做鸡肉丸了，最后出来成饼了）不过没关系，好吃就行，管他丸还是饼
芝士包心鸡肉饼
我们来说说今天要用的食材：
鸡胸肉；马苏里拉芝士（就是拉丝芝士）；面粉；鸡蛋：2个；面包糠；盐；胡椒粉（根据自己口味选择白胡椒或黑胡椒）；料酒
食材
首先我们把鸡胸肉用刀或绞肉机把鸡肉做成肉泥
鸡肉泥
然后我们在鸡肉泥里加一颗鸡蛋清，鸡蛋黄留起来等下用
再加半勺的胡椒粉，小半勺的盐，和一勺的料酒，可以再加点辣椒面或其他自己喜欢的调料
其实说实话，做菜就是自己喜欢什么加什么，口味重的就多加点
加好调料后我们用筷子朝一个方向把鸡肉打上劲
把鸡肉打上劲
大家打好后如果感觉不太好包成型的话可以加点面粉
接下来我们把打上劲的肉泥放在手上摊平，中间放芝士，大家能放多少放多少，看自己能力罗
加芝士
然后在上面再盖上一层肉泥，揉成型后裹上一层面粉，一层鸡蛋，最后裹上面包糠
裹上一层面粉，一层鸡蛋，最后裹上面包糠
接下来锅里加油，加热，加热到干筷子插到油里，筷子周围冒出小泡泡就可以了
测油温
然后我们把裹好面包糠的鸡肉放到油锅里炸，转小火慢慢炸，这样鸡肉才能熟，外面不会糊
炸的时候不要随便翻动，一面炸到金黄色再翻面炸另外一面，炸到两面有点焦黄色以后关火捞起
第一次要炸熟
放上大概5分钟左右后重新开火，加热到跟刚才一样的油温，把鸡肉重新放进去快速炸一遍后捞起，这样外皮就更酥脆了，捞起开吃
外酥里嫩
大家可以的话尽量多包些芝士会更好吃！
