春天里，天气变化无常，刚过去的周末还是暖意洋洋，这几天就忽然降温，所以初春也是乱穿衣的季节。
对于我们这些美食爱好者来说，春天也是“乱吃菜”的好季节，春天里，各位美食撰稿人，赋予创意的菜谱就特别多。说来也好理解，这个季节，都是头茬的鲜嫩时蔬，清水焯一下就很好吃，还可以榨汁，当然更可以清蒸、爆炒。而这么多时蔬，完全可以打破头脑的禁锢，随意组合搭配试试看，就会发现原来这些食材，换个做法同样美味。
如果食材本身就有丰富的营养价值，又是闭眼就能做的美食，那干嘛不试试呢？
完全没有技术含量，就是好吃，好吃，好吃！！！
【菠菜鸡蛋糕】
菠菜1小把
鸡蛋3个
水淀粉15克
盐半小勺
香葱叶少许
生抽1小勺
做法：
1、其实花儿不会特意做，比如买来一大捆菠菜，做粉丝肉沫炒菠菜之前，剩余1小把，这样第二天早点就来做这个菠菜鸡蛋糕。
2、鸡蛋3个，加1小勺盐。
3、菠菜洗净过沸水焯一下，去掉草酸。
4、菠菜捞出来，攥一下去掉水分，切碎丁。鸡蛋液中倒入混合适量水淀粉，搅拌均匀。
5、开水上汽后蒸10分钟即可。
因为菠菜本身没什么味道，蒸好后加入1小勺生抽，很好吃。我看有的朋友是生抽里加入蒜末，做成蒜汁，这样蘸汁的吃法也很赞，建议您也试试。
