春天，菠萝陆续上市了，不仅酸甜多汁、味道鲜美，而且还含有大量的果糖与葡萄糖，深受很多人喜爱。除了直接拿来当水果吃，还能做出很多美味哦，趁着当季，赶紧动动小手学习一下吧。

菠萝咕咾肉

准备食材：猪里脊350g、菠萝100g、竹笋50g、青红椒各40g、番茄酱50g、生抽15ml、醋10ml、糖30g、料酒20ml、盐适量、淀粉适量、鸡蛋1个、香油适量、食用油适量

做法

1. 菠萝竹笋切块，青红椒切菱形块，里脊肉切寸块，并加入少许盐与料酒腌制10分钟

2. 取一小碗番茄酱，加入生抽、米醋、糖、盐搅拌均匀备用

3. 腌好的肉中，打入一个鸡蛋，搅拌均匀后，把肉块倒入淀粉中，均匀粘裹
   

4. 热油锅，放入裹好淀粉的肉块，炸至微金黄捞出，再复炸一次

5. 锅中加一点底油，倒入笋块、青红椒翻炒过油盛出

6. 热锅中放入蒜末爆香后，倒入调好的番茄酱汁，大火熬出香味后，加入菠萝、笋块与青红椒、猪肉

7. 翻炒均匀后，淋入水淀粉，翻炒均匀后，淋入香油即可

泰式菠萝饭

准备食材：米饭1大碗、菠萝1/2个、虾150g、洋葱1/2个、红椒1个、绿豆芽50g、小白菜1颗、盐1茶勺、鱼露1茶勺、食用油1茶勺

做法

1. 鲜虾去壳去虾线，所有蔬菜切小丁，菠萝肉切小丁，泡在淡盐水里备用

2. 热锅放一大勺食用油，倒入洋葱丁炒香后，放入红椒丁、虾仁、豆芽翻炒

3. 虾仁变色后，加入适量盐与青菜，翻炒均匀

4. 放入剩饭，加热炒散后，放入切好的菠萝丁

5. 出锅前加1勺鱼露，翻炒均匀即可

菠萝油条虾

准备食材：明虾200g、菠萝100g、油条200g、食用油、盐、熟黑芝麻、料酒、胡椒粉、鸡精、水淀粉、沙拉酱适量

做法

1. 明虾清理干净，去虾头虾壳与虾线，控干水分后剁成虾泥

2. 取一个小盆，放入虾泥，少许料酒、盐、鸡精、胡椒粉用筷子或手顺着一个方向搅打上劲

3. 搅打上劲后，调入厚水淀粉，继续搅打上劲备用

4. 油条切小段，用手指将油条中间压空，备用

5. 将搅打好得虾蓉均匀塞进油条孔洞中

6. 热油锅五成热，放入油条虾，改中小火炸至虾肉变硬盛出，再复炸十几秒

7. 晾凉后，与菠萝块、沙拉酱搅拌均匀，撒上黑芝麻即可

菠萝虾球

准备食材：虾仁200g、菠萝适量、鸡蛋清半个、食盐1小匙、淀粉2大匙、面粉3大匙、 沙拉酱3大匙

做法

1. 菠萝切成小块，淡盐水浸泡备用

2. 虾仁去虾线，背部破开，加入1小勺盐揉搓，洗净沥干水分备用

3. 取一小碗，放入虾仁、面粉、淀粉与蛋清搅拌均匀

4. 热油锅，炸至金黄色，捞出沥干油分备用

5. 干锅烧热，放入炸好的虾仁、菠萝块与3大勺沙拉酱搅拌均匀就可