春天万物复苏，田间生长出很多野菜，这些野菜越来越多的出现在人们的餐桌，想想就觉得新鲜美味！
香椿
刚冒出枝头的香椿芽是一道美味佳肴，在古代就深受皇上及宫廷贵人的喜爱，它那特殊的香味令人难忘，全年只有春季能吃到鲜嫩的香椿，可以制作成香椿炒鸡蛋、香椿竹笋、香椿拌豆腐、潦香椿、煎香椿饼等等。
荠菜
荠菜是一种非常常见的野菜，为野菜中味最鲜美者，富含氨基酸达11种之多。也许是因为它太受欢迎，已经有不少农民开始人工种植，荠菜水饺的鲜香恐怕没有几个人会不喜爱吧！
槐花
春天槐花一开那叫一个香啊，槐花不仅可以用来做槐花饼，还能用来做槐花茶，槐花包子。想想都要流口水了，至今还记得小时候去爬树摘槐花的经历，只为 了那一口鲜香。
蒲公英
蒲公英又叫婆婆丁，清热解毒效果特别好，不仅可以生吃，还可以炒肉丝，具有补中益气解毒的功效。多吃蒲公英可以增强身体抵抗力，是天然的植物抗生素。
野蒜
野蒜在四川等地还被叫做野香葱葱，是不可多得的鲜香美味，野蒜一小把，打两个鸡蛋，做一个野蒜炒鸡蛋，往往一上桌就被抢光了。
