红烧排骨，家常菜。红烧排骨味道香咸，排骨酥烂，色泽金红。男女老少人都可食用。适宜于气血不足，阴虚纳差者；湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。
要想学会这道菜并不难，只要跟着小编一起就学会。
备料：小排、味极鲜、排骨酱、老抽、料酒、葱姜、盐、八角、花椒、香叶、耗油
排骨
第一步、排骨砍成块用水浸泡出血水、加入料酒、葱姜去腥
排骨泡水
料酒、葱姜
第二步、用大火水煮3分钟出血水，捞出用凉水冲干净
烧开水煮排骨
控干水分
葱姜、八角、花椒、香叶
第三步、锅中加入油、把花椒、八角、葱姜、香叶下锅炒香
下入香料
第四步、再控好水的排骨倒入锅中煸炒至上色
下排骨煸炒
排骨上色
第五步、加入耗油、味极鲜、排骨酱炒香再加入老抽上色
加入耗油
加入味极鲜
加入排骨酱
排骨上色
老抽上色
第六步、加入水淹没过排骨大火烧开并加入盐、，小火慢煮30分钟
锅内加入开水
加入盐
小火慢煮
加入鸡精
第七步、煮好后的排骨加入少许鸡清，大火收汁至汤汁浓稠可出锅
收汁出锅
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