写在前面的话：
一、黑米粉，超市和网上都有售的，另外，自己家如果料理机带研磨功能的也可以自己打，另外黑米粉也可以替换成其他的杂粮粉也可以换成黑芝麻粉等。
二、如果想层次更加多一些，面皮可以擀得更薄一些。
三、由于面粉的吸水性不同，所以水量要灵活调整。
白色面团：
面粉200克
酵母2克
水100克
黑米面团：
面粉160克
黑米粉40克
酵母2克
水100克
调料：
油少许
一、分别将两种面按配料所示，揉成光滑的面团，于温暖处发酵至2倍大。将两个面团分别揉好排气。
二、擀成同样大小的长方型面皮，分别抹上油，将两个面皮叠在一起，将边缘整理对齐，从一头叠起。
三、切成约4厘米左右的小段。
四、取两个小段，用筷子纵向压一下。
五、把压好的面团对折一下，双手捏住两端分别向相反方向转一圈，再将两端捏在一起，收于底部。
六、醒发二十分钟左右后开水上锅，大火蒸10分钟左右。（时间也要根据大小调整）
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作者：闻立秋
《饮食科学》杂志特约撰稿人
微博、妈妈网、堆塘、下厨房、一点资讯等多家平台美食达人
国家二级公共营养师
营养讲师
