祖国幅员辽阔，各地的风土人情丰富多彩，当然各种美食也是应有尽有，有一种不拔毛直接腌制的风干鸡，不知道有多少人吃过，这种鸡的做法叫毛风鸡，而且是特色美食。
第一是要选当年的公鸡，不知道一定要选公鸡的原因，宰杀后不要拔毛，把鸡屁股处开口，把鸡内脏清理干净，注意保持鸡毛的干燥，不能见水。
然后用八角，花椒，香叶，白芷，桂皮，盐这些放入干净无油的锅里炒出香味。
一只鸡大概需要半斤盐，跟大料一起炒，炒好的腌料，一部分放进鸡肚子，一部分抹涂在鸡身上。
把腌料填满涂抹好后，用绳子将鸡绑好。
接着用稻草编制好一个圆形，把鸡放进去包好。
毛风鸡要在腊月制作，天热就不能做，会坏掉的，一般在稻草里腌制半个月，然后拿出来风干拔毛。没错风干后就能吃了，随吃随做，美味又独具风味，吃过一次忘不掉。
