鱼的种类多种多样，但是各个类型的鱼的营养价值大体相同，都很丰富、且容易消化。鱼的肉质细嫩，有益气暖胃功能，是温中补气养生食品。
要想鱼不粘锅的话，其实很简单，先把锅洗干净，擦干后烧热，然后放油，但是放的时候要淋着放，让四周都有油。待油烧热时，将鱼放入，鱼皮煎至金黄色时再翻动，这样鱼就不会粘锅。如果油还未热就放鱼，就很容易使鱼皮粘在锅上。
或者也可以将鸡蛋打碎倒人碗中搅匀，再将洗净的鱼或者鱼块分别放人碗中，使负裹卜一层蛋汁，然后放人热油锅中煎，这样也不会粘锅。
吃鱼还会补充脑中的DNA，从而提高判断力、增强记忆力，是不是听完就想多吃点呢？快来看看都有哪些美味的鱼吧。
鱼，最不失原味的做法大概就是清蒸了吧，它的口味偏咸鲜，很适合家中有老人、小孩或者口淡的人吃，而且清蒸既不会破坏鱼形，也不会流失营养。汤清味醇、软糯Q滑的口感，真是想想都觉得口水要留下来了。
鱼肉的脂肪含量很低，但是其中的脂肪酸确实有护心、防癌、降血糖的作用。红烧鱼其实很简单，需要注意的就是提前将鱼划上花刀、腌好，待油烧到七成熟时放入鱼，炸至色泽金黄时捞出待用，然后葱姜蒜、蘑菇煸炒出味后再放鱼两面烧。
酸菜鱼的主料是草鱼，味道鲜美，属于正宗的川菜，以独特的烹调技法而著称。草鱼含丰富的优质蛋白，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D。
糖醋鱼酸甜可口，外酥里嫩，深受广大民众的欢迎，就算是食欲不振的人也能吃下几口。而且草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；还含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用。
啤酒鱼，顾名思义，他的主料就是鲜鱼和啤酒，做出来的口感鲜嫩清爽、且汤汁浓郁。啤酒鱼还有利湿、暖胃和平肝的作用呢。
