慈禧太后，名叫叶赫那拉氏，人称“老佛爷”。慈禧是咸丰帝的妃嫔，同治帝的生母，清朝的重要人物，他统治中国长达48年。在他垂帘听政期间，天下百姓民不聊生，饭都吃不上，中国深受列强欺辱，但慈禧不管这些，她在乎的是自己穷奢极欲的生活。
慈禧的生活相当奢侈，衣食住行所有方面，都是穷尽天下之极品，挥霍无度令人咂舌。那就吃来说，慈禧一天三餐，中餐和晚餐需要上足100道菜，另外有20道菜为“小吃”，所以慈禧每餐要吃120道菜。
慈禧每次吃饭都是独自一个人吃，旁边伺候的太监宫女站立着，随时帮她盛饭舀汤，120道菜，就算每道菜吃一口，一餐也够饱了，事实上大多数才慈禧都不曾吃，但无论如何御厨需要做够，反正都得上。
清宫御膳房菜品有上千种，慈禧一餐120到，一天也就品尝300道，一般需要五天才能把所有菜吃一个轮回。所有菜肴中，慈禧最爱的一道叫做“清汤虎丹”，这道菜为何深受慈禧钟爱呢？它可算大有来头的。
“清汤虎丹”是由满人传入中土的，清朝之前中原并没有，因为它的食材太过珍贵，所以仅皇家有资格享用。“清汤虎丹”的具体做法如下：取小兴安岭雄性幼儿东北虎睾丸，泡在鸡汤里小火慢炖一个时辰，然后剥去皮膜，再用用调料将睾丸浸透，再用刀片成薄片，摆成牡丹花的形状，最后盛上来蘸碟吃。
东北虎的珍贵程度不言而喻，而捕杀雄性东北虎难度又增加许多，而且只能要幼儿东北虎，成年的不要，仅仅取幼儿东北虎睾丸，这道菜的食材难觅可想而知，也多亏那些御厨能想得出这菜谱。
尽管慈禧太后偏爱这道菜，但也并非餐餐能吃得上，因为食材实在太难获得，据说这道菜还有壮阳的奇效，清朝的很多皇帝都爱，但皇帝都男的，这都能理解，慈禧作为女的，竟也爱这道菜，着实令人不解，只能用慈禧口味重来解释了。
现在这道菜的菜谱已经失传了，对于研究历史的专家学者而言，是个不小的损失，但对于厨师来说，就算菜谱存留至今，也没人敢做啊，东北虎可是保护动物呢。
慈禧时代当然不会有保护动物这一说法，不过慈禧如此败家，天下大乱人们连饭都吃不上，她却锦衣玉食照旧，遇上这样的统治者，只能说是时代的悲哀，人们的不幸，清朝的灭亡也是注定的了。
