我从小是从东北大山里长大的，从小爱吃妈妈做的疙瘩汤，妈妈说任何山珍海味都比不上一碗热腾腾的疙瘩汤！哪时候我家里困难，妈妈经常做一大盆疙瘩汤既当饭又当菜了。如今疙瘩汤已走上了大雅之堂——很多烧烤店都有，而且颇受顾客欢迎。当年我喝疙瘩汤就是土豆条加上一点点白菜丝再放上一点点油和上面糊糊这样就下锅了。
过完春节，大鱼大肉也吃的差不多了，又想喝这美味的疙瘩汤了，自己动手，给孩子做一碗，我女儿也喜欢喝的的疙瘩汤，想想都直咂嘴.....
把最常见的食材，用最简单的方法，做成最美味的佳肴，这是我平日做菜的思路。下面说一下我制做的疙瘩汤制作的方法。
材料是：双汇肉花肠一根 （切成小块） 西红柿一个 香菜一棵 面少许
西红柿炝锅 这是第一步，我吃西红柿不去皮，如果有喜欢去皮的可以用开水烫一下去皮，也有用火烤的方法不是一种。
热油下锅放入西红柿、肉花肠 翻炒一下 放少许盐 有喜欢番茄沙司的， 可以放少许，对于提鲜 提味有很大的帮助。番茄沙司就是吃肯得基薯条蘸的哪个东东，味道是 一样的。
西红柿炝锅完成后，锅内倒入水烧开。
接着我再说面疙瘩，这里方法有好多种。一家有一家的做法。 和面时要和的稍微稀一些 你家有漏勺吧 把和好的面倒在漏勺上 在滴在烧沸的汤汁里 口味你自己调吧 做出来跟珍珠似的好看又好吃。我个人喜欢吃疙瘩大一点的。
关键是面疙瘩，不要用水，用鸡蛋和面，这样面又劲道汤又清爽，朝一个方向顺（或逆）时针转圈搅拌，切记，一定要朝一个方向搅拌，这样才会是面穗，做出来才会又好看又好吃。我今天早上做的没有放鸡蛋，就是用水和的面。
如果用鸡蛋，要搅大圈，否则会粘成一团；如果用水，切记每次放水要在干面上，成型的面穗拨到一边，这样就不会出大面疙瘩。
最后放点香菜，滴一两滴香油。这样就可以乘到碗里开始吃啦。全家都很爱吃。
这种做法不仅材料简单，做法容易，吃起来而且还管饱！整个制作用时间15分钟左右。疙瘩汤能够依据自个和家人的口味，随意增减原材料。疙瘩汤具有热量低、易消化、养胃的特点，比较适合早点或晚餐食用。疙瘩汤，让你找寻当年妈妈做的疙瘩汤的味道，现在回忆起来还是哪么的美好…………
