做餐饮最值钱的是配方还是理念

一个配方值多少钱？雕爷为了买一张牛腩的配方，花了500万。有哥们说给我500块钱我就能研究出来，而且比他的好吃。你信吗？

不管你信不信，反正我信。

可是雕爷他“傻”吗？他不知道有便宜的配方吗？为什么花500万来买一张只值500的配方呢？

这其实就是牛人聪明的地方，在网络营销中有一招就是“借船出海”的套路。

借“食神”戴龙的名，来造自己的“势”。

更深一步去研究一下，食神是谁，周星驰拍过的呀！这不就是在借周星驰的名，来造自己的势吗！牛人背后有玄机呀！

很多事情我们看不懂，不知道牛人为什么要这么做，有时候看起来很傻，但是这就是他成为牛人的做事方法。

所以我给这个哥们说，你先去认识周星驰，然后再拍几部电影，你的配方也能卖500万。

肯德基的配方值多少钱？

如果百胜去卖的话，1000万是有人会去买的。但是你买了后，能做到肯德基规模吗？我看是不能的，这就是你的经营理念和肯德基是不同的。

你看现在的“华*** ，德** 各种炸鸡店层出不穷，那一个能做到肯德基的规模！我去他们家品尝，感觉味道也差不多（可能我天生对味道不太敏感），但为什么他们就做不起来呢？

很多人都说海底捞味道不好，但海底捞就是赚钱，生气也没用。

为啥？人家服务好，现在这么多餐饮品牌，要说服务那个能和海底捞掰一下手腕。

这个就是海底捞的经营理念，你想去学？

基本不可能，人的思维是学不来的，市场是千变万化的，你只能模仿他现在处理事情的“术”，而不能模仿他背后的“道”。

同样一件事情，处理方式不同，结果就不同。

我有一次去海底捞用餐，听到这样一件事情。

一群小伙子去海底捞用餐，点了2000多块钱的菜品，因为一个生蚝的外壳碎了一点，如果这件事搁在你身上，也许就不会在意，但那群小伙子偏不。

他和服务员说生蚝壳坏了，要求免单，服务员很客气的说给换一份，并赠送一份其它菜品。可这群人不依，闹事，最后闹到大区经理那，免单了。

2000块钱，就这样没有了，心痛不。但他就免单了。

这就是海底捞的经营理念，以顾客为尊。

所谓经营理念，就是管理者追求企业绩效的根据，是顾客、竞争者以及职工价值观与正确经营行为的确认，然后在此基础上形成企业基本设想与科技优势、发展方向、共同信念和企业追求的经营目标。

经营理念即是系统的、根本的管理思想。

百百度百科对经营理念的解释，他是系统的，根本的管理思想。简单来说就是经营方式+企业文化。

马云说过一句话，我根本就不在乎钱，而把目光聚焦到要做一件事上面。 感觉这句话很臭屁。你有钱了当然可以这么说，我有钱了也可以这么说，拽什么拽。

但这句话，也恰恰有可能是马云的成功之道，也就是他的一种经营理念。

目光盯到做事上面，事做好了钱就来了。

为什么现在很多的人去开饭店，会失败呢？最主要的一条就是你眼光盯到钱上面了，而不是想把事情做好。

企业文化很重要，他可以让企业内所有的工作人员有一种使命感，想去做一件什么事情，而不是想要从领多少薪水。

我站的高度不高，可能对有一些事情理解的不透，只是阐述了自己的一点看法。

董存瑞为什么去炸碉堡，黄继光为什么去堵枪口，很多人说是被逼的，确实有这方面因素，可更深一层的就是国有文化。

他不去做，家园将会被践踏，亲人将会被蹂躏。起来，起来，不愿做奴隶的人们....他们不想做奴隶，他们反抗了，去做了。

国有国的文化，企业也有企业的文化。

一张菜品的配方值多少钱？如果你开家小店，一年赚个十多万块钱的话，那么这张配方就值个一两万块钱。

如果你想开家餐饮公司，一年赚个上千万，那么这张配方就值数百万。

配方的价值不是配方本身赋予的，而是经营人赋予的，你的格局赋予的，你的经营理念赋予的。

每个人看待事情的角度不同，起点不同，你对于事物的价值观就不同。

很多人看王思聪去夜店，一夜就花了200多万，有人说他败家，可在他看来也许200万只是和你花几千块钱是相同的价值。

你开饭店能不能赚到钱？赚多少钱？不再于你菜品味道的好坏，而是再于你赋予这道“菜品”的价值是多少？