斑节虾，又称九节虾，也有人称竹节虾、基围虾，是深海大船作业经常捕到的虾种，东山岛的渔船在台湾海峡区域经常捕获斑节虾，其肉质紧实、Q弹、鲜甜，用来煎、炸、蒸、煮都非常好吃！
大船围捕的斑节虾，我们都叫“大虾”
大虾的长度一般都超过手掌的长度
有的大虾甚至快接近手臂的长度，有很多节，所以叫斑节虾、竹节虾，也叫九节虾
它的尾巴很漂亮，颜色鲜艳
一般蒸煮之前会做开背处理，去除背上的沙线
清蒸，放上蒜蓉和香菜
这种煮法让虾很入味
摆出来也很好看
西餐中大虾加牛排也是绝配
大虾煮面，管饱
有大虾当配菜，啥菜都能上档次
有虾膏的虾真的太棒了
虾的世界咱们是不懂的，但是吃货的世界俺们懂。
有人的地方就有江湖，有虾的地方，那肯定比江湖还要大——那就是大海。
爱海、爱海鲜的吃货们，跟我来。
