天气慢慢变冷，行动也逐渐冻僵，在寒天里，来吃点儿敲鸡简单、敲鸡快速、敲鸡好吃的懒人饭吧。
腊肠焖饭1.洗净大米，开始煮饭。2.将腊肠切成斜片，土豆、胡萝卜去皮切丁，玉米剥下颗粒。3.锅中热油，下入腊肠翻炒。4.下入土豆、胡萝卜丁翻炒。5.下入玉米粒翻炒。6.调入少许盐、鸡精，炒匀关火。7.炒好配料均匀地铺在饭上，然后盖起继续煮。8.饭熟后搅拌即可。
鸡肉蘑菇焖饭
原料：份，鸡腿2个，蘑菇6个，香菇5个，黄椒半个，红椒半个，青椒半个，洋葱1/3个，盐，胡椒粉，料酒，鸡精。
步骤：
1、鸡腿洗净，去骨去皮，切成小块，放入容器中，加盐、料酒、胡椒粉腌制几分钟。
2、将蘑菇切片，香菇，青椒，黄椒，红椒，洋葱都切丁。
3、大米淘洗干净，沥干水分。
4、平底锅烧热加适量油，先将洋葱炒香。
5、再加入蘑菇香菇继续炒香。
6、再加入鸡肉块，炒至鸡肉变白，接着倒入大米炒香。
7、然后加入适量水，盖上锅盖小火焖至米熟。(水量要多次少加，多观察并多加搅拌)
8、米饭熟后加入红椒，黄椒，青椒丁，再加入盐，鸡精调味，拌匀后出锅。
排骨焖饭
1.烧开水焯排骨。2.烧油翻炒排骨。3.炒至金黄加入葱、姜、蒜爆香。4.加入生抽、老抽、冰糖上色，加花椒粉上味。5.
加水和胡萝卜丁，盖上锅盖，小火炖20分钟。
6.
淘完米，把炖好的排骨汤倒入电饭煲中。
7.煮45分钟，焖15分钟。
什锦海鲜饭
原料：蒜片、洋葱，炒香，加入西芹丁、青椒丁、西红柿丁、蘑菇丁，鲜虾，鸡脯肉
调味：黑胡椒，盐，酱油，料酒，糖
步骤：
1、所有原料切丁备用。鲜虾去皮挑去是线，用料酒腌制十分钟，鸡脯肉加入生抽、黑胡椒腌制十分钟
2、锅烧热下入橄榄油烧至八成热，放入鸡丁煸炒至变色
3、放入蒜片、洋葱，炒香，加入西芹丁、青椒丁、西红柿丁、蘑菇丁翻炒，加极少量生抽提
4、加入番茄酱炒匀，此时可一并加入少许盐
5、加入提前泡好的大米翻炒均匀
6、倒入热汤，搅匀，转小火，加密封盖，焖15分钟后加入提前腌制好的虾仁继续盖盖焖5-7分钟。(食用前可加入香芹碎装饰。)
总体来说，焖饭大致的做法是：将菜炒好，与未熟的米饭混合煮熟，然后焖上一会儿。菜香会融进米中，就像吃饭喜欢拌菜汁儿那样，但是焖饭味道会更鲜香。不想做一桌子菜，就来个简单好吃的焖饭吧。
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