我们全家都特别喜欢吃芝麻酱，尤其涮锅的时候芝麻酱可不能少。但是，从外面买来的越来越吃不出芝麻的天然香味，总觉得味道不是很纯。为了吃上纯正的芝麻酱，小便开始自己制作了芝麻酱，终于找回了纯香芝麻的味道。今天，就分享芝麻酱的制作过程，大家一起来交流，做出更好的芝麻酱。
准备材料：一杯芝麻、2勺橄榄油、1大勺白糖
步骤：
第一，将锅预热，把白芝麻放入锅中翻炒5分钟，待芝麻变为金黄色后，取出芝麻冷却。
第二，将冷却好的芝麻放入搅拌机，先放入1勺橄榄油和2勺白糖，搅拌。
第三，将剩下的1勺橄榄油翻入，继续搅拌，香喷喷的芝麻酱就好了。
几个细节问题需要注意：
1，炒好的白芝麻一定完全放凉在打粉，否则会有湿气，打出来的粉容易结块；
2，一次不要做太多，芝麻酱很容易氧化，自己做的不添加任何防腐剂，所以不容易储存；
3,橄榄油可以用葡萄籽油代替，这两种油含有大量的不饱和脂肪，和芝麻结合营养价值更高；
4，白糖如果换成冰糖粉，效果和口感会更好。
小便还试过把白芝麻打磨出油后，直接加水调成芝麻酱，那口感太差了，这种方式直接给断了。小便还使用了普通油，但是效果和口感也不是很理想。大家不妨试一试，来切磋切磋。
