提到防癌蔬菜，懂养生的人都能想到西兰花的大名。西兰花营养丰富，含有蛋白质、脂肪、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2和维生素C、维生素A等，营养成份位居同类蔬菜之首，被称为“蔬菜之王”。它具有一定的抗癌作用，但多数人在烹饪西兰花时，做法都不对，破坏了西兰花的营养，那就等于白吃了！

小贴士

西兰花是很多都爱的蔬菜，今天这盘西兰花做起来非常简单，但是很好吃。

西兰花汆水时加点盐和油，颜色会更漂亮。

汆水时间不要太长，不然就不脆哒。

最后的蚝油汁，不要太浓稠，少放点淀粉，不够再用干淀粉兑水拌匀放进去。

食材：

西兰花250克、蚝油2汤匙、生抽1汤匙、老抽几滴、干淀粉1茶匙、清水50克、盐适量、熟植物油1茶匙

做法：

1、准备好主材料。

2、西兰花用小刀从根部往茎上分成块（以免花掉落），流水冲洗一下。

3、大碗装清水，加入适量盐，放西兰花下去泡10分钟。

4、煮锅烧水，放适量盐，滴几滴植物油，煮开后，放西兰花，煮到复开后30秒，关火捞出。

5、坐炒锅，放蚝油、生抽、老抽、50克清水和1茶匙干淀粉充分拌匀，开小火熬成透亮的汁，再放熟植物油，拌匀。

6、西兰花装盘后，将熬好的汁均匀淋在上面，即可。