很多朋友都是无肉不欢！但是为了健康，还是少吃点肉，或者是合理的吃肉！

在现代生活中，提倡素食的人越来越多了。有人素食，是为了宗教的需要而吃素，更多的人则是为了健康，还有人是二者兼顾，一举两得。

今天小编介绍几道比肉还要香的素菜给各位！

斋香素烧鹅

材料

主料：豆油皮200克，调料：盐2克，白砂糖3克，酱油5克，五香粉2克，味精2克，香油5克

做法

1.用盐2克，白砂糖3克，酱油5克，五香粉2克，味精2克，香油5克调成鲜汤，将豆腐衣浸入泡软，入味后捞起撒去硬边，摊折成30厘米长，20厘米宽的交搭豆腐衣层，再将豆腐衣层两边向中心对折成20厘米长，6厘米宽的坯，用旺火蒸5分钟左右，取出冷却。

2.油锅烧至六成热，放入至腐衣坯炸至呈金黄色，捞起沥干，切狭长条装盘即可。

四喜素斋

材料

胡萝卜300克，油菜200克，罗汉笋150克，草菇80克，高汤、盐、味精、胡椒粉、水淀粉各适量。

做法

1、胡萝卜洗净，去皮，切长条。油菜去老叶，洗净。罗汉笋及草菇分别洗净，对切成两半。

2、将胡萝卜条、油菜、罗汉笋及草菇一起入沸水中烫熟，捞起，沥干，分别摆盘。

3、高汤入锅，加入盐、味精、胡椒粉，烧开，用水淀粉勾薄芡，淋在盘中菜上即可。

焖斋

材料

水泡腐竹，金针，冬菇，大白菜，木耳，红萝卜，海藻丝（假发菜），粉丝

做法

1、将该发水的发水，该切的切好后。

2、起锅，加几片姜，倒入材料（除粉丝外），加糖、生抽、蠔油、加大概一碗水，慢火焖。

3、焖到差不多时再放粉丝、少少水，再焖小会就好了。

素蒸酿三宝

材料

主料：1、茄子、尘椒、大白菜（或生菜）；

2、西芹、香菇、豆角、胡萝卜、玉米、粘米粉；

西料：橄榄油、食盐。

做法

1、将茄子切块、尘椒切段、大白菜(或生菜）洗净备用；

2、把西芹、香菇、豆角、胡萝卜切成碎粒，玉米摘好；

3、把切好的西芹、香菇、豆角、胡萝卜碎粒和玉米粒放一起，加入粘米粉及油盐，搅拌均匀，即可。

4、把备好的馅夹在茄子及尘椒里，或是包在大白菜（或生菜）里。

5、放入水焖即可。

红烧素狮子头

材料

板豆腐500公克，荸荠，碗豆仁，胡萝卜，水发香菇。

调料：盐5克，香菇精1茶匙，细砂糖10克，酱油，白胡椒粉，太白粉，五香粉，香油。

做法

1.板豆腐入开水汆烫约10秒，捞起后沖冷水，荸荠拍碎后切成粒状，两者备用。

2.胡萝卜及香菇切成细粒，与烫熟的青豆仁一同备用。

3.将板豆腐用汤匙压成泥，加入所有调味料。

4.将处理好的荸荠与处理好的胡萝卜、香菇、青豆仁一起充分搅拌拌匀，用手掌捏成圆球状的素狮子头。

5.取锅倒入约400㏄沙拉油，锅热至约180℃后将捏好的狮子头放入锅中，以中火炸至表面成形且略焦。

6.取一炖锅，放入的狮子头及水，酱油和糖，以大火烧开后，转小火煮约5分钟后即可。

素拌什锦

材料

干香菇30克，豆皮30克，胡萝卜30克，黑木耳30克，芹菜55克，豆芽55克，姜丝8克，盐5克，糖5克，香油，醋，素蚝油。

做法

1.干香菇洗净后以冷开水浸泡至软，再去蒂头并切成丝状备用。

2.把豆皮、胡萝卜、黑木耳洗净后皆切成粗丝状；台湾芹菜切成段状；豆芽洗净后备用。

3.把所有材料放入滚水中汆烫2分钟至所有材料熟软，捞出排盘备用。

4.热锅，加入少许沙拉油，放入姜丝与香菇丝炒香，熄火后加入所有调味料拌匀，淋在的食材上，食用前拌匀即可。

以小编我的眼光看，这六道素菜真的是比肉还要香！你认为呢？

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