一早，买来了鸡龄八个月的土鸡。没有买老母鸡实在是家里的餐具不齐，而且炖老母鸡的时间太长，照顾不过来。
已经打开包装的土鸡
拆开包装进行清洗
直接用自来水冲洗
清除鸡屁股和油。鸡屁股不能吃大家都知道，当然也有人专门吃鸡屁股的，小编是不吃的，所以毫不客气地去除了。小编在广东多年，习惯广东的饮食，不喜欢汤里油太多，所以就没有要鸡油，看官如果喜欢，也可以留着，不过八个月鸡龄的鸡鸡油本身也不多，应该也不腻。
锅里放清水，以可以没过鸡面即可
水烧开
把鸡放入沸水中。小编的炊具不全，锅没有那么大，所以将鸡分成几大块。
不用加热，闷上3到4分钟，焯去血水。
取出焯好水的鸡，用冷水冲洗。
准备生姜一小块切片，或者直接用刀用力拍一下即可。
大葱一根，切段
把鸡和切好的姜葱一起放入锅中，锅中加清水，水量以超出鸡面一手指为宜。
大火将水烧开，然后关到小火，炖一个半小时。由于小编使用的是八个月的土鸡，肉质相对于2-3年的老母鸡要嫩一些，所以时间上相对要短。看官如果炖老母鸡的话，时间要在3个小时左右。
时间到，打开锅盖，香气四溢。
小编忍不住盛上一碗鸡汤喝，顿时觉得唇齿留香、胃暖身舒，感觉全身充满活力。这味道比五星级酒店用大量食材和鸡精炖的出来要香得多，正得多。满满得都是儿时的味道，看官您是不是也想来一碗？！
食材好才是真得好！
儿时味道，做餐桌上的中国良心。我们有中科院朱有勇院士作指导，欢迎大家就食品安全方面提出问题，我们一定会给您一个满意的答复，欢迎关注儿时味道。
