一盘炒杂菜里，有各种各样的蔬菜，豆芽爽脆，菠菜鲜甜，木耳Q弹，还有吸饱了香油的红薯粉条，摊得金黄软嫩的鸡蛋丝，简单翻炒就能出锅了~还可以根据自己喜欢的口味，进行搭配调味，做成自己最爱吃的炒杂菜哟~
-- 炒杂菜 --
by Yvonne徐
-- 用料 --
红薯细粉
绿豆芽
胡萝卜
菠菜
黑木耳
鸡蛋
小香葱末
蒜末
白芝麻
生抽、盐、白糖
白胡椒粉
辣椒油
-- 做法 --
❶ 胡萝卜切丝、豆芽菜掐去两头洗净、菠菜切段、黑木耳切丝备用。
❷ 鸡蛋加少许盐黄酒打散，入锅摊成蛋饼，取出切成丝。
❸ 红薯细粉提前泡软，入锅煮熟后取出冲凉，拌入少许香油（防粘）备用。
❹ 油锅中下蒜末葱末炒香，入胡萝卜丝翻炒。
❺ 再依次下入豆芽菜、菠菜、黑木耳翻炒均匀，烹少许香醋。
❻ 加入煮熟的红薯细粉翻炒，入盐、生抽、白糖、白胡椒调味。
❼ 最后关火加入鸡蛋皮丝，拌匀后加入辣椒油（也可不加）
❽ 装盘后在表面撒上少许白芝麻粒。
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