我的家人都比较喜欢吃豆制品，尤其是我爸爸最喜欢吃千张。今天炒了一盘千张炒菠菜，绿油油的菠菜配上香香的千张特别好吃，菠菜和千张都比较容易入味非常可口。
千张和菠菜一起炒着吃不仅可以补充维生素还可以达到补钙的效果。千张蛋白质非常丰富，含蛋白是牛肉的2倍，大米的6倍。同时千张还含有多种矿物质，多吃千张可以达到补钙，防止骨质疏松的作用，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
千张炒菠菜很好的搭配，补钙键骨是绝配，菠菜含草酸比较多在炒之前一定要先用开水焯下，可以除去大量草酸和千张一起炒既不会影响口感也不会阻碍营养的吸收，下面就和大家分享这道菜的具体做法。
食材：千张、菠菜、葱、红辣椒
千张切丝，先把千张中间的地方切开，然后再叠起来一起切，这样切的就会比较均匀。
2.将千张焯水可除去豆腥味。
3.菠菜放入开水焯水备用，观察锅里的水变绿即可捞出备用。
4.热锅倒油先放入葱爆香。
5.放入切好的千张煸炒，炒至千张微微焦黄。
6.放入菠菜和辣椒段翻炒均匀。
7.放入盐、生抽加入少许水翻炒均匀，锅中水开即可出锅。
一道好吃的家常菜就做好了，千张炒的微微焦黄特别香菠菜爽口真是一道老少皆宜的菜。菠菜含有大量的维生素，是人体所需要的维生素K可以促进钙的吸收，可以提高补钙的效果。富含钙和蛋白质的千张，加上富含钾、镁和维生素k的菠菜，正是补钙健骨的绝配，菠菜炒之前一定要先焯水除去草酸更容易使人体吸收。
