清蒸鲳鱼

清蒸鲳鱼

鲳鱼的功效

1. 鲳鱼富含蛋白质和多种营养成分，具有益气养血、柔筋利骨的功效，可以缓解消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等

2. 鲳鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇

3. 鲳鱼含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生

清蒸鲳鱼的做法

1. 用刀从鲳鱼的尾部往上打小细鳞，剪开肚子掏出内脏洗净，抹上盐腌制15分钟

2. 冲洗一下，然后改刀，一面菱形花刀，一面斜刀

菱刀

斜刀

3. 放上蒜末、姜丝、倒上料酒放到锅里

4. 大火蒸15到20分钟

5. 开锅，将切好的小葱粒洒到鱼上

6. 另起锅将油烧到七成左右，浇到鱼上，味道鲜美，原汁原味的大鲳鱼就做好了