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喜欢吃辣的朋友一定要品尝重庆鸡公煲。它是一道重口味，令人一吃就难以忘怀的新名菜，同时结合了火锅长盛不衰的经验精华，又具有吃不腻、不厌，同时又给人带来越吃越丰富的感受。重庆鸡公煲色泽红润，口味香醇，是一道丰餐美食，吃后令人留有一种难以忘怀的味觉享受。重庆鸡公煲具有色泽浓郁，鲜嫩适口，百吃不厌，是美食市场的新亮点。
这道美味的传统做法比较复杂和讲究，不仅要用到很多香料，还要有红油（老油）。过程比较复杂。这次我用懒人的做法，简简单单几个步骤，就做出了和传统做法味道非常相似的重庆鸡公煲。
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重庆鸡公煲的做法步骤：
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1、新鲜的鸡肉700克，切成大小合适的块。（最好是用仔鸡，童子鸡，生态鸡）
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2、将70克水和70克重庆鸡公煲调料黄泥和均匀。
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3、将鸡肉腌制进去。
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4、最好是加保鲜膜腌制2小时以上。
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5、准备好芹菜、香菜、辣椒。
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6、大蒜剥好。
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7、洋葱切块。
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8、芹菜、辣椒切块。
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9、热锅凉油、爆香蒜头和干红辣椒。
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10、倒入腌制好的鸡块翻炒，加入适量的黄酒和生抽。炒至水分收干。
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11、倒入洋葱、芹菜、辣椒，翻炒几下即可。
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12、堡内放适量热水，烧开后倒入所有材料。关火闷20分钟，起锅放香菜。
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