粉丝是咱们中国人独特的发明吧，细细长长，根根筋道，可炒可涮，可汤可菜。
因为它是淀粉做的，所以与菜、肉同炒，丝丝入味还不断。
我用它和肉丝、圆白菜、绿豆芽炒了一盘合菜，或者叫大杂烩，味道和口感都不脆，而且一盘菜的营养更加丰富。
这菜很入味，恰好赶上我姐带孩子来，得，好歹拍完几张照片做个记录，待我收拾灶台这么会儿工夫，转眼过来上桌吃饭，嘿，都要光盘了！您说这菜好不好吃！
我用的牛里脊肉，放点淀粉一点盐腌腌，挺嫩挺入味。如果您不喜欢吃牛肉，换成猪肉也可以。
【牛肉粉丝炒合菜】
材料：牛里脊一块，豆芽一把，粉丝一把，圆白菜四分之一个，油适量，酱油适量，葱花少许，盐适量，淀粉一小勺
制作过程：
1.牛里脊、圆白菜、豆芽、粉丝准备好，粉丝凉水泡软；
2.里脊切细丝，放一小勺淀粉、盐、少许清水，混合均匀，腌10分钟；
3.圆白菜切细丝，粉丝泡软后剪短；
4.炒锅中倒适量油，先将葱花煸炒出香味；
5.将肉丝入锅中，用铲子或者筷子快速划散；
6.变色后倒少许酱油调色；
7.将豆芽菜倒入，翻炒一分钟左右；
8.再将圆白菜丝倒入锅中翻炒略变软；
9.根据口味撒少许盐；
10. 待菜变软后，将粉丝入锅中；
11. 将粉丝扒拉到锅底，吸足菜汁变软成熟，出锅。
小贴士：
1.粉丝泡软剪短再用，炒拌及食用都比较方便；
2.豆芽不能吃生，所以要先入锅中断生气；
3.此菜炒时要一气呵成，不要拖拖拉拉，否则菜就失去了脆嫩的口感。
